Mögliga ostar
Kan mögel verkligen vara bra? Ja, det kan man ju fråga sig
. Men med tanke på att jag är inne på väldigt gamla ostkamrater för tillfället är det svårt att undvika!
På bilden ser ni några mögliga små juveler från södra Loiredalen
. Från byn Chavignol kommer en mycket klassisk getost: Crottin de Chavignol
as temporary, unnatural or unacceptable by the patientRisk viagra online.
. Som ung är osten helt vit och syrlig i smaken men allteftersom den blir äldre blir den mer och mer mögelbeklädd. Samtidigt som den blir torrare och rasar i vikt, och får en mycket tydligare karaktär. En färsk Crottin väger cirka 80 g men efter några veckors lagring väger osten inte mer än 60 g.
Crottin är god inlagd i olja och örter eller som chèvre chaud, men att njuta den som den är med en klassiker från Loire i glaset – Sancerre eller Pouilly Fumé – rekommenderas varmt!
Hälsningar från ostlagret!
Kategorier: De godaste ostarna |
Ostar: Chèvre, Crottin de Chavignol
Det vattnas i munnen, blir till att köpa i helgen.