Lucka 20: Brie de Melun
Vitmögelosten Brie de Melun är ytterligare en av de sju olika brieostarna, dock inte fullt så känd som Brie de Meaux. Brie de Melun kommer från Brie-regionen som ligger cirka 50 km öster om Paris
. Skillnaden mot sin mer kända släkting är att här tillsätter man inte löpe utan man litar till mjölksyrejäsning, vilket tar minst 18 timmar
. Själva lagringen (affinage) tar också längre tid .
Ostarna får mogna minst fyra veckor men oftast sju till tio. Brie de Melun är lite mer robust och har lite mer sälta
.
Bästa kexkombon: Lätta Dinkelkex och Salinas
.
Mitt vinförslag är Bourgogne, eller varför inte en Châteauneuf-du-Pape?
Jättegott med ett sött och moget päron.
Kategorier: Adventskalender |
Ostar: Brie
Kex: Lätta Dinkelkex, Salinas
Får stånd